盐煎肉和回锅肉的区别 _生活百科

如果没有下过厨房，那么对于盐煎肉和回锅肉的制作方法还真的是分不清楚。无论是从食材选择还是烹饪方法，甚至是最后所呈现的口感，盐煎肉和回锅肉都是有很大的不同的。如果大家现在对盐煎肉和回锅肉还是傻傻地分清楚，那么下面我们介绍的盐煎肉和回锅肉的主要区别就不能错过了。

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【盐煎肉和回锅肉的区别】 在调味上面呢，回锅肉和盐煎肉的调味很像，几乎一致，特别讲究的，在豆瓣酱、酱油、白砂糖这些共有调料的基础上，回锅肉要加上一味甜面酱，而盐煎肉加入的是豆豉，仅此而已，甜面酱和豆豉都是酱香味，不仔细吃，味道差别不大。从味型上来说，两者都是家常味。小炒肉不加豆瓣酱，它的主要调料是酱油，老抽提色，生抽覆味，都需要加入一些才好，回锅肉和盐煎肉不需要加葱姜蒜(煮回锅肉的时候可以加一些)，做小炒肉要加一些蒜片提味。