“高考食谱”三原则：清淡养胃补脑

本文转自：江苏新闻
高考临近，考生家长格外关注孩子的考前营养，希望能在饮食上给孩子们补一补，为孩子的冲刺助力。不过，不少家长在给孩子补营养时都存在一些错误认知。下面，营养专家为考生送上一份科学营养的“高考食谱” 。

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营养专家建议，夏季天气炎热，食物容易变质，饮食安全是放在第一位的。要遵循“清淡、养胃、补脑”的原则，家长应注意食物类别多样、荤素搭配，不要突然改变考生的饮食习惯，避免过敏的情况发生，也不要盲目给考生进补，以免增加考生的肠胃负担。

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东南大学附属中大医院临床营养科主管技师夏朋滨表示：“在这期间你大量进补的话，会影响到整个高考考生身体的一些代谢，可能会适得其反。保证充足的蛋白质、微量元素、维生素，包括水溶性、脂溶性这些能够给得比较充分，就可以了，其实饮食总的原则仍然是均衡。 ”

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夏朋滨建议，家长不要让考生每餐都吃得太饱，多选择新鲜食材，比如鸡蛋、水产品、瘦肉等高蛋白食物。就三餐搭配来说，早餐食物种类不宜太单一，可以安排杂粮粥、麦片、面条等主食，搭配鸡蛋、牛奶和一些蔬果；中餐讲究荤素搭配、种类多样、营养均衡；晚餐可以选择一些清淡、养胃的饮食。晚上复习时如果要加餐，家长可以为考生准备小米粥、百合粥等，既不增加胃肠负担，还有助于改善睡眠。

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【“高考食谱”三原则：清淡养胃补脑】夏朋滨：“容易导致腹胀产气的这些食物就不建议吃了，比如说黄豆或者其它的一些豆类。菜品尽量清蒸，比如说盐水虾、清蒸的鱼或者炒虾仁等等，总的原则还是容易消化。在高考期间我们不建议喝荤汤，尤其是那种比较油腻的荤汤。宵夜更多的是补充能量，不建议吃那些高油脂的东西，尤其是外面的烧烤，你不知道它食物的原料以及加工是否安全。可以适当吃一些含这种DHA的，比如说坚果可以吃两个核桃，或者吃一小把松子等等。 ”