面粉别再蒸馒头了，我经常做泡泡饼，暄软劲道，比馒头好吃十倍！ _健康小知识

在北方面食除了馒头、饼、包子、油条等以外，我最近刚吃到一种泡泡饼，就是一张饼都鼓起大泡，也可以在饼的一侧撕开，把自己喜欢吃的蔬菜夹在里面，一份美味主餐就这样搞定了！

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前段时间回老家的时候，我看到妈妈做了一盘泡泡饼，个个都鼓起大泡，一看就很食欲！妈妈炒了一盘我最爱吃的土豆丝、凉拌了一盘包菜，把这两种食材夹在饼里面，咬一口，暄软劲道又好吃，比馒头好吃十倍！自从我跟着妈妈学会这道面食后，我家早餐三天两头吃一次，下面我就把这道泡泡饼的做法和你们分享一下，面粉别再蒸馒头了，我经常做泡泡饼，暄软劲道，比馒头好吃十倍！
【泡泡饼】
【原材料】：面粉、食盐、胡萝卜、包菜、胡椒粉、芝麻、香油、生抽。
【制作步骤】

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第一步：首先准备面粉320克、食盐5克搅拌均匀，把面粉分成2份，一份用热水115毫升搅拌成絮状，另一份倒上冷水100毫升搅拌成絮状，揉成一个面团，放在案板上切成一样大的剂子。

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第二步：在盘子里刷上一层油，把每个面剂子搓成圆球，都摆放在盘子里面，盖上保鲜膜松弛40分钟（也可以放在冰箱冷藏一晚上）。

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第三步：把胡萝卜切成细丝，包菜切成丝，放在一个碗中，加上适量的食盐搅拌均匀，先腌制15分钟，把里面的水分倒出来，加上一点胡椒粉、芝麻、香油、生抽搅拌均匀即可。

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第四步：面剂子松弛好之后，先取出一个放在案板上，擀成一张饼，不要擀的很薄了，在锅里多倒一点食用油，把面皮放在里面炸，全程开小火慢炸，炸到鼓起大泡翻一面，大约炸3分钟，两面金黄就可以出锅了。

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第五步：饼出锅之后，可以在中间撕开，把包菜和胡萝卜丝放进去，就可以食用了。
【温馨小贴士】
【面粉别再蒸馒头了，我经常做泡泡饼，暄软劲道，比馒头好吃十倍！】1：和面的时候，要记得在面粉里加上一点食盐，这样可以增加面粉的筋性，把面粉分成2份，一份用热水和面，另一份用冷水和面，这样属于半烫面，这样做出来的泡泡饼口感更加暄软。