干锅土豆片是我家常做的一道菜，只要蒸米饭就少不了这道菜

【干锅土豆片是我家常做的一道菜，只要蒸米饭就少不了这道菜】干锅土豆片是我家常做的一道菜。只要蒸米饭，就少不了这道干锅土豆片。妹妹向来挑食，不喜欢吃土豆，可唯独对这道干锅土豆片没有一点抵抗力。每次一上桌，就和我抢着吃。不得不说，米饭配干锅土豆片，还真好吃。

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其实，我一直都觉得这道干锅土豆片是为我量身定制的一道菜品。为什么这么说呢？我最喜欢吃土豆，制作干锅土豆片的主要材料就是新鲜的大土豆。我也喜欢吃辣，干锅土豆片的一大特色就是麻辣。麻辣的干锅土豆片是我的最爱，我往往觉得一份都不够吃。好在我现在在四川，想吃就可以去饭店，关键味道还正宗！

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记得有一次，跟朋友去“九锅一堂”吃酸菜鱼。点菜的时候，见菜单上有干锅土豆片，就要了一份。然后，从端上桌的那一刻，我的注意力就完全被干锅土豆片吸走了。关键是它就放在我眼前，那阵阵香味飘过来，很难让人不心动。结果，我全然忘记了我是去吃酸菜鱼的。酸菜鱼呢？其实我就吃了那么一口。但那一大份干锅土豆片，倒是被我吃了个精光。旁边的服务员小哥哥光米饭就给我添了三回，食量大得我自己都不好意思了！

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后来我还专门学习了干锅土豆片的做法。这样的话，不仅自己吃起来方便，还可以像妈妈一样，做给全家享用。现在，就先让我好好地练一练手艺。争取以后嘛，我的干锅土豆片也是能拿得出手的，保证一出手就征服全家人的胃口！哈哈！

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用料
五花肉200克/圆土豆5个/
洋葱半个/青红辣椒2根/
香菜2根/豆豉1勺/
豆瓣酱1勺/干花椒适量/
姜适量/蒜适量/
生抽适量/老抽适量/
盐1勺/孜然适量/
鸡精1小勺/
步骤
Step1

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准备好所需食材，如上图所示
Step2

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将五花肉煮熟，然后切成片切片。再将土豆切厚片，洋葱切块，辣椒切段，香菜切碎，备用
Step3

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将切好的土豆浸泡在冷水里，然后冲洗干净。晾干水分后再下油锅炸
Step4

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炒锅里倒油，烧热以后，放入肉片煸炒至出油，然后放入花椒以及姜蒜爆香。再放入豆豉、豆瓣酱，一起翻炒
Step5
放入洋葱爆香，再放入青红辣椒翻炒，至断生

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Step6
再放入炸好的土豆片，并倒入生抽、老抽、盐、孜然和鸡精，翻炒均匀。然后盛出装盘，最后撒上香菜即可