燕麦是“害人麦”，还是营养佳品，吃多了会升血糖( 三 )

其中，整粒燕麦完整保留了全部营养成分，人体消化吸收的速度也最慢，从某种程度上来说对控制血糖最为有利。不过，整粒燕麦在烹煮前需要先进行浸泡，制作起来比较麻烦，因此怕麻烦的人也可以直接购买燕麦米。

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燕麦米是整粒燕麦脱壳后的产物，几乎保留燕麦的全部营养，但吸水比较快，无需要浸泡就可以直接蒸煮，制作起来比较方便。
在选购这类燕麦时，我们需要注意观察燕麦的外表，选择那些白里透着微黄、颗粒较大的燕麦，如果发现燕麦发黑，可能意味着燕麦已经变质，最好不要选购或是继续食用。
另外，我们还可以闻一下燕麦的气味，优质燕麦带有比较淡的麦香味，而如果燕麦的香味浓郁或是带有一种甜香味，那可能是添加了食品添加剂，我们需要谨慎购买。
在购买到了合适的燕麦之后，吃燕麦也有讲究。
【燕麦是“害人麦”，还是营养佳品，吃多了会升血糖】医生表示，燕麦属于粗粮，其中丰富的纤维素确实能够缓解便秘、也能增强饱腹感，老年人吃了之后还能延缓餐后血糖升高的时间。但如果顿顿吃粗粮，而完全不吃细粮，也会对身体造成损害。

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如前所述，老年人吃燕麦之后血糖上升地比较慢，是因为燕麦消化吸收的速度比较慢。同样的，这意味着人体吸收其他营养元素也会比较慢，如果只吃燕麦，就更容易造成中老年人营养不良；
所以，中老年人每天摄入的全谷物、杂豆类食品占到摄入主食的1/3就可以了。

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也就是说，如果一定要吃燕麦，那么每天吃一顿就可以了，其他时候可以用精制米面作为主食。这样摄入的粗粮既不会太多、也不会太少，是最有利于健康的状态。
对于年轻人而言当然也是如此，燕麦可以当早饭吃，而不要餐餐都吃燕麦来减肥，否则不仅会导致营养不良，而且将来恢复正常饮食后，体重还会迅速反弹。

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另外，吃燕麦的时间也有讲究，睡前2小时左右最好就不要吃燕麦了。因为燕麦比较难消化，睡前吃了燕麦可能会因为腹胀而影响睡眠质量，进而影响第二天的学习、工作和生活。
小吴听完了之后感慨道，原来吃燕麦也有这么多讲究，她决定这就回去把家里那些“水果燕麦”都处理了，以后不吃这些“花里胡哨”的东西了，买纯燕麦不仅健康还便宜，以后还是吃纯燕麦比较好。