本文转自：南海网
作为中华民族的传统佳节 ， 端午节在海南也有着悠久的历史渊源 。 临近端午 ， 空气中似乎总是飘荡着粽子的清香 。

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每年端午节前夕 ， 海南各地的粽子都陆陆续续地隆“粽”登场 ， 你争我抢 ， 各叙衷肠 。 纷纷打出历史背景 ， 以示正宗 ， 为海南代表 。 而乐东粽子 ， 不仅有着“银山”的加持 ， 更有着一层带着锐刺的“外衣” ， 无不彰显着其独特魅力 。

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与常见的粽子不同 ， 乐东的粽子是用学名为“露兜树”的叶子 ， 捆成长条 。

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粽子里有蛋黄和肥瘦相间的猪肉 ， 物料十足 ， 令人垂涎三尺 。

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其主要制作食材是：咸鸭蛋黄、野菠萝叶、本地黑猪肉等

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红土抖动过筛 ， 食盐撒入红土 ， 加入清水搅拌成泥 ， 将鸭蛋放入红泥中涂抹均匀 ， 腌制30天 ， 腌制成功的咸鸭蛋煮熟后 ， 一切开就会有油脂渗透出来 。

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在乐东 ， 野菠萝又叫“露兜树” ， 因为叶子上长着利刺 ， 本地人常用来当做篱笆 ， 划分邻里之间的界线 ， 又被称为“界刺” 。 在传统习俗里 ， 乐东人们会在端午节前夕 ， 采摘“界刺”包粽子 。 野菠萝叶所散发出的香气 ， 作为包裹粽子的外衣 ， 是难得的佳肴美味 。

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除了野菠萝外 ， 椰子、槟榔 ， 也曾经在乐东粽子中 ， 扮演着同样的角色 。 然而随着时间推移 ， 这种带着锐刺的叶片 ， 凭借独特的清香和清热下火的功效 ， 脱颖而出 。 成为祖辈们对生活智慧积累的注脚 ， 也成为了乐东人时代记忆中的端午清香 。
在乐东 ， 制作粽子是非常讲究的 。

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【端午佳节，“粽”情“粽”意，品尝不一样的乐东粽子】肥瘦相间的本地黑猪肉切片 ， 加入秘制调料、食盐、酱油进行腌制 。

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取一片粽叶叠压 ， 卷成圆锥 。 装入糯米、五花肉、咸鸭蛋黄 。

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粽叶向下折 ， 麻绳扎牢 。 再经过长时间的蒸制 ， 有特殊香气的粽子就完成了 。

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端午节吃粽子
不仅是一种情怀
一种平安

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