粽子里尝出时代变迁( 二 ) _健康小知识

她说，童年时代，母亲特别爱包粽子。那些粽子不仅外形精致，口感还一流。刚出锅的粽子，香味袅袅，房间里的角角落落都氤氲着这种香气。白白的粽子肉裹着蛋黄，再蘸上一层白砂糖，那个香甜可口的味道，令她至今难忘。
她记得，端午节前，家里会包很多粽子，根本吃不完。于是，母亲带着她到左邻右舍送粽子。这时，当听到邻居们夸赞粽子好吃的时候，她会自豪地告诉邻居说：“这是我妈妈包的粽子。 ”
时光荏苒，童年转瞬即逝，还没来得及细细品味，李女士已步入不惑之年。今年5月31日下午，天气微微有些炎热，李女士来到超市购买粽子。她说，这个时候，如果不给父母送点粽子过去，心里便会感觉亏欠了什么似的。
她说，也许是端午节临近的原因，在超市的粽子专柜前，有不少顾客正在挑选粽子。而今年超市里所销售的粽子，最大的特点是样式和口味更加丰富，比如说蛋黄肉粽、豆沙粽、赤豆蜜枣粽、金丝蜜枣粽、赤豆粽等，应有尽有。
在挑选购买粽子时，她会仔细查看生产日期、保质期、厂名厂址等相关信息，注意粽叶是否包裹完好、粽体形状是否完整，检查有无露米、有无异味等。像三全、稻香村等一些老品牌的粽子是她的首选。
“购买老品牌的粽子，还是更加放心一些。 ”李女士说，因为这些粽子采用的还是传统工艺，跟老辈人手工包的味道差不多。其中，蛋黄肉粽最受其家人喜爱。这种粽子剥去粽叶后就可以看到被肉汁渗透包裹的糯米，硕大饱满、香味扑鼻。粽子里的肉块被煮得十分软烂，咬一口就化为条条分明的肉丝，中间的咸蛋黄入口后有沙沙的口感，每一口都是浓郁的老风味，让自己仿佛又回到了童年时代。
李女士说，老字号、老品牌的粽子因为馅料足、味道好，有的顾客会一次性买十几包。但粽子的配料主要是糯米、肉、花生和蜜枣等，属于高糖、高油脂、少纤维质食物，少量食用不会对消化系统有什么影响，但如果吃太多，尤其是肉粽子，可能不太好消化，容易引起消化不良。因此，她想提醒大家，特别是老年人， “粽子虽然香甜可口，但千万别放肆吃。 ”
【粽子里尝出时代变迁】浓浓粽香情，暖暖沁人心。这默默驶过千年光阴的小小粽子，在彰显传统节日内涵、营造深厚节日氛围之时，更寄托着人们对亲情和美好生活的向往。在不经意间，它们还记录下一个时代的变迁。