鸡蛋|癌细胞最喜欢吃的早餐，鸡蛋牛奶榜上有名？3种早餐才真的要少吃( 二 ) 牛奶|癌细胞

3、加工肉制品：如火腿、培根
火腿、培根、香肠等食物均属于加工肉的范畴，这些食物内都会有亚硝酸盐成分。该物质与肉类结合后会生成致癌物亚硝基化合物，长期摄入会增加身体的患癌风险，而加工类也在2016年被世卫组织列为了1类致癌物。

三、钟南山院士：早餐应该这样吃
2019年钟南山院士分享了自己的早餐建议，他坦言早餐吃得好能保持精力充沛。钟老表示，要遵循“早好午饱晚少”的原则：早餐要吃好，以果蔬豆奶蛋为主，摄入热占30%；午餐要吃饱，以肉鱼禽蛋豆为主，摄入热能占40%；晚餐要吃少，以杂粮五谷类为主，摄入热能占30% 。
2020年，钟院士再次强调了早餐的重要性，并强调早餐要吃鸡蛋。他说：“鸡蛋黄中含有较多的坏胆固醇，但也含有人体必需的多种氨基酸及卵磷脂、高密度脂蛋白、蛋黄素、钙、磷等营养物质，这些营养物质对神经系统的功能大有裨益。因此，鸡蛋是很好的健脑食品。 ”
而且我国膳食指南推荐，健康的早餐要包含谷物、动物性食物、奶/奶制品、蔬果四类食物，其中谷物就是主食，建议以粗细粮搭配，可尝试吃杂粮粥；动物性食物可以选择吃一个鸡蛋以及适量的肉类；早餐还可以喝200ml左右的奶，乳糖不耐受的人可以选择喝豆浆；蔬菜水果的量建议保持在100~150g为宜。

饮食习惯与癌症的发生息息相关，一个癌字三个口，很多癌症就是“吃”出来的。不妨从我们一天中的第一餐——早餐，就重视起来，避开那些被癌细胞“偏爱”的食物。

参考资料：
[1
《这样煮鸡蛋吃了会致癌？刷爆朋友圈的流言到底是真是假？》.科普中国.2019-01-11
[2
《日常喝牛奶会致癌？》.CCTV生活圈.2019-01-14
[3
《癌细胞最偏爱的3种早餐，鸡蛋竟上榜！不想被癌盯上，千万管住嘴》.家庭医生.2021-12-27
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