高血压|世界高血压联盟发出全球倡议：把家里盐换了饮食|食盐|疾病|老年病

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【高血压|世界高血压联盟发出全球倡议：把家里盐换了】

健康的饮食习惯，一直倡导“三减”——减盐、减油、减糖。
但是很多人依然不在乎，日常习惯“重口味”的饮食！现在世界高血压联盟发出全球倡议：少吃钠，可救命！
健康时报荆雪涛摄
高钠饮食导致了三成高血压患者 2022年5月，世界高血压联盟、国际高血压协会等组织联合发布了减少膳食钠（盐）的全球行动倡议书，呼吁从事高血压、心血管、营养和健康相关的学者和组织行动起来，共同努力减少全球人群膳食钠摄入。
《倡议书》指出，约30%高血压可归因于高钠饮食，这导致了全球4亿～5亿人患高血压。
据全球疾病负担研究估计， 2019年，由于摄入过多的饮食钠导致死亡的人数超过180万。研究表明，高钠饮食对健康的不利影响可能更大，因为高钠饮食导致的血压升高可能是不可逆的。
研究发现，每天钠摄入量每增加1000?毫克（2.5?克盐），与心血管事件的风险增加18%相关。除此之外，高钠摄入还与一些其他疾病相关，包括胃癌、肾结石、骨质疏松、肥胖、梅尼埃病、头痛以及肾和心脏损害。 ①
那么，我们饮食中摄入的钠主要来源于哪些食物呢？
中国疾控中心营养与健康所张继国等人2022年发表在期刊《中国食物与营养》上的文章分析了2018年我国15个省份成年居民膳食钠的摄入状况。
研究显示， 2018年我国成年居民膳食钠摄入量中位数为3838.6毫克/天。膳食中的钠主要来源于调味品（78.8％），其次为天然食物（11.1％）和加工食品（10.1％）。调味品中，食盐提供的钠占62.3％，其次为酱油（占11.4％）。 ②

因此，想要减少钠摄入，最直接的方法就是减少食盐的摄入量或者把普通食盐换成低钠盐！
把家里盐换了！ 2022年1月，北京大学临床研究所武阳丰教授在《中国循环杂志》发表文章称，在人群中推广低钠盐，即在普通食盐（氯化钠含量90%~99%）中混入一定比例、同样具有咸味的氯化钾，减少氯化钠的摄入，具有巨大的公共卫生意义。

如果每个家庭将普通盐更换为低钠盐，所有餐馆、食堂和食品生产企业都用低钠盐代替普通食盐制作和加工食品，那么全国就将减少10%以上的死亡。
这项由武阳丰领衔完成的大型整群随机对照试验研究，首次显示了低钠盐的长期安全性和有效性。
结果表明：与使用普通食盐的对照组相比，使用低钠盐的干预组致死性和非致死性脑卒中减少14%，主要不良心血管事件减少13%，全因死亡减少12% 。 ③
营养专家们也更推荐低钠盐事实上，营养学家们一直以来都推荐食用低钠盐。
辽宁省沈河区疾病预防控制中心主任于路阳2014年在由中国疾控中心营养与食品安全所和健康时报联合主办的“健康饮食全家总动员”健康教育巡讲活动上分享自己的减盐秘笈：
“我们家控盐有两个法宝，一是盐勺，另外一个是低钠盐。 ”④
于路阳解释，经常说吃盐多会导致血压升高，其实，这都是盐中的钠在作祟。人的血管具有通透性，钠就像海绵，如果钠摄入多了，会把水分吸收进入造成水钠潴留，增加血容量，给血管增加压力，长期如此，血管的压力就会越来越大，导致高血压。
低钠盐与普通食盐相比，降低了氯化钠的含量。传统盐的氯化钠含量在95%以上，而低钠盐中加入了约30%的氯化钾，在几乎不影响咸味感觉的同时，把摄盐量降低四分之一到三分之一，同时有效增加了钾摄入量。钾还能起到制约钠的作用，食物中增加钾的摄入，可以促进钠的排出，减少水钠潴留的现象。 ④