苦瓜洗净去头分成两半，去除苦瓜子切片，用盐腌制 ， 姜、大蒜切成末，小葱切成葱花 。
锅洗净，加水，大火烧开，苦瓜倒入下锅焯水，捞出沥干，再装入容器里 。
【如何凉拌好吃的苦瓜】容器加辣椒、姜末、蒜末、味精、酱油、白糖、葱花调味，拌匀即可食用 。
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【如何凉拌好吃的苦瓜】容器加辣椒、姜末、蒜末、味精、酱油、白糖、葱花调味，拌匀即可食用 。