慢阻肺|我国痛风患者超千万，“祸根”被揪出：这3种食物才是嘌呤大户护理

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很多人在体检时查出高尿酸，会很焦虑自己是不是要得痛风了，要不要开始戒口，以后还能不能吃肉？
其实，高尿酸并不一定就会得痛风，今天小九来和大家聊一聊。
一、尿酸高了就会得痛风吗？尿酸是人体嘌呤代谢的最终产物，食物经过肝脏，会把没用的嘌呤代谢成尿酸，经由肾脏、肠道随尿液排出。
正常情况下，体内尿酸的生成和排泄是处于平衡、稳定的状态，当尿酸生成过多，来不及排泄，或是排泄机制退化、排泄阻碍，就会导致尿酸含量高，引发高尿酸血症。根据《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南（2019）》，血尿酸超过 420 μmol/L ，就可以诊断高尿酸血症。

而痛风是一种由于嘌呤代谢紊乱引起的代谢类疾病，由于血液中尿酸水平长期处于过高状态，一直未采取措施，就容易以结晶形式析出，沉积在关节腔、肾脏等器官，从而导致痛风和痛风性肾脏疾病。
痛风有一定的尿酸高基础，但尿酸高不一定会出现痛风。有关数据显示，约有5%—19%的高尿酸血症会发生痛风。可见，高尿酸血症是否发展为痛风因人而异，血尿酸浓度越高，越容易形成尿酸盐结晶，痛风的发生可能性也就越大。
许多人认为，尿酸高是吃出来的，食用过多的高嘌呤食物，就会容易引起高尿酸，进而发展成痛风。但事实是，高尿酸和痛风不完全是吃出来的，外源性的摄入只占到尿酸的20% ，剩下的80%源于内源性代谢，基因、肥胖、疾病及不良生活方式等，都可能引起尿酸代谢出现问题。

二、我国痛风患者超千万人，是豆制品惹的祸？根据2017年中国痛风现状报告白皮书显示，我国痛风患者已超过8000万人，仅次于糖尿病，成为我国第二大代谢类疾病。且痛风的年增长率，正以9.7%的速度增长。
很多人都知道，嘌呤代谢紊乱是导致尿酸升高的原因之一，而在各种关于嘌呤食物含量表中，豆类被归类为中高嘌呤食物，因此豆制品被冠上“痛风黑名单” 。事实上，豆制品真的是导致痛风“元凶”吗
虽然每100克干大豆含将近200毫克的嘌呤，但豆制品在加工过程中，需要净水浸泡，再磨浆炖煮，同时注入大量水分，这已经大大稀释大豆的嘌呤含量。根据嘌呤表， 100克的豆腐，嘌呤含量不到70毫克，属于“中低嘌呤食物” 。

如果这种说法还不够让人信服，那就再来看两项豆制品是否会导致痛风的研究。
2011年，美国Loma Linda 大学的学者们收集了6项来自亚洲的流行病学调查，结果发现，食用大豆蛋白确实会增加血尿酸水平，但与亚洲人日常饮食豆制品的食用量相比，这个增加量并没有临床关注价值，该研究的最终结论是，目前并没有足够的临床数据证明“吃豆制品会导致痛风” 。
2015年，来自新加坡国立大学的研究发现，大豆及其它豆类制品不仅不会导致痛风，反而可能降低痛风的发病风险。
三、这3种食物才是嘌呤大户，再爱也要管住嘴长期摄入过多高嘌呤食物，容易造成血液中尿酸水平升高，加重病情的严重程度。因此，痛风患者一定要注意避免这些食物。
1、动物内脏