进入伏天 , 不少人为了消暑 , 喜欢吃冷饮和冰镇西瓜 , 吃完温度瞬间降下来 , 觉得舒服 , 但却对肠胃的损伤很大 。 还有人因为晚上天气热不早睡 , 喜欢吃夜宵 , 吃烧烤 , 给肠胃造成负担 。 肠胃是我们人体重要的消化器官 , 如果不保护好 , 非常容易出现腹痛腹泻等不适 。 所以 , 在这个季节 , 我们要多吃些“杀菌菜” 。 藏在身边的“天然杀菌菜”找到了 , 三伏天要常吃 , 肠胃好、身体棒 。 洋葱是一种典型的“天然杀菌菜” , 它大量的辣素 , 帮助清除肠胃的细菌和垃圾 , 常吃它肠胃越来越好 , 身体舒爽 。 下面将一道“洋葱炒鸡蛋”分享给大家 。
洋葱炒鸡蛋
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By蕾宝的烟味生活
配料:
洋葱1个、鸡蛋3个、干辣椒2个、小葱2根
烹饪步骤:
1.准备好所需材料 , 将洋葱洗净切条 , 干辣椒、香葱洗净切小段 , 鸡蛋磕入碗中 , 调入小半勺食盐 , 倒入1勺淀粉水 , 搅打出浓密气泡;
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2.热锅热油 , 倒入鸡蛋液 , 快去翻炒至蛋液微微凝固 , 出锅装盘备用;
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3.再次热锅热油 , 倒入干辣椒段和葱白 , 中小火煸香;
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4.倒入洋葱条 , 大火翻炒;
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5.翻炒至洋葱变软后 , 倒入鸡蛋碎;
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6.调入1勺生抽和小半勺食盐 , 翻炒入味 , 然后倒入香葱叶 , 再次翻拌均匀即可出锅;
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烹饪小贴士:
【藏在身边的“天然杀菌菜”找到了,三伏天要常吃,肠胃好、身体棒】1.鸡蛋液中倒入淀粉水炒出来的鸡蛋更嫩滑 , 而炒鸡蛋时翻炒时间不宜太久 , 鸡蛋容易炒老 。 2.如果觉得鸡蛋腥 , 也可以在鸡蛋液里倒入1勺料酒 。 如果爱吃辣 , 也可以放入适量辣椒碎 。 3.市面上常见的洋葱有黄洋葱和紫洋葱 。 黄洋葱水分大、味道甜 , 肉质厚实 , 适合拌菜或是直接生食 。 紫洋葱水分小、辣味足 , 肉薄 , 适合炒食 。 4.切洋葱容易被辣到眼睛 , 先将洋葱在冷水中浸泡10分钟 , 把刀用冷水冲洗一下 , 再切洋葱 , 就不容易辣眼睛了 。
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