专家详解：云南野生菌中毒风险分级如何划定 _健康小知识

【专家详解：云南野生菌中毒风险分级如何划定】本文转自：都市条形码
每年的6到8月，是野生菌繁殖生长和销售的旺季，同时也是中毒的高发期。最近，云南疾控部门就发布了野生菌中毒风险等级，那这份风险等级是依据什么来划分的呢？来听听疾控专家的介绍。

文章图片
云南是全球野生菌品种和数量较多的区域，为精准防控野生菌中毒事件发生，从2022年起，云南疾控部门依据中毒风险，将云南所辖县市区的野生菌中毒风险分为高、中、低三个等级，以及无上报地区。不同等级的风险地区采取不同的防控措施，以预防野生菌中毒事件发生。

文章图片
云南省疾病预防控制中心营养食品卫生所所长刘志涛：“对于高风险地区，我们的定义是3年（2019年到2021年）之内，中毒大于等于100起，或者死亡大于等于3人，中风险地区是中毒30到99起。或者死亡1到2人。低风险地区要求是中毒小于30起或者是没有死亡的，还有第四类地区就是这3年没有中毒事件报告的，我们把它分成四类地区。 ”
依据这个标准，全省共划定野生菌中毒风险高风险地区10个，中风险地区48个，低风险地区62个，无上报地区9个。
云南省疾病预防控制中心营养食品卫生所所长刘志涛：“2019年到2021年有10个县（市、区）属于高风险的地方，分别是昆明的宜良县、玉溪红塔区、玉溪新平县、文山丘北县、砚山县、普洱澜沧县、曲靖宣威市、师宗县、德宏州的盈江县、还有红河州的开远市。 ”

文章图片
疾控专家介绍，综合风险等级情况，大家要特别警惕云南野生菌中毒的"两大杀手" ，也就是俗称"火炭菌"的亚稀褶红菇，和剧毒鹅膏类有毒野生菌。在食用时，也一定要远离毒菌的"两个金标准" 。
云南省疾病预防控制中心营养食品卫生所所长刘志涛：“头上戴帽子，腰间系裙子，脚上穿靴子的这种菌，这些菌子很多是致命的。 ”
同时，不熟悉的菌子不要吃，即使认识的野生菌也一定要加工熟透之后才能适量食用。

文章图片
云南省疾病预防控制中心营养食品卫生所所长刘志涛：“见手青是一类菌子，而不是一种菌子，像这类菌子本身是有一定毒性的，会引起一些胃肠道症状，还有神经精神性的症状，一定要做到烧熟煮透，这样可以把毒素破坏了，每顿不要吃很多量，不要饮酒。 ”

文章图片