莲藕不只能用来炒着吃，用这个方法做，家人抢着吃

莲藕口感清脆，吃起来带有一股甜味，做成菜品也是美味无比。而且莲藕含有丰营养物质，拥有多种对人体有益的微量元素，蛋白质含量也很高。除此之外，哺乳期妈妈多吃莲藕还有助于乳汁分泌，普通人吃了可以增补气血、清热解毒等等。而且藕不仅能够食用还能做成药材治病，简直就是一个宝藏蔬菜。

文章图片
现在这个季节就是出产莲藕的季节，在各大菜市场中都能看到它的身影，小丸作为一个吃藕爱好者，每次去买菜看见藕都会买一点回家，在火锅店更是一定会点一盘藕片吃。但是像什么炒藕片呀、藕丁炒肉呀，这些菜小丸都有点吃够了，所以小丸一直在想有什么新鲜的方法能把藕做的好吃。偶然一次小丸在学校食堂吃了一道叫炸藕盒的菜，简直被惊艳到了，回家就马上试着做了起来。经过几次尝试做出了超级好吃的炸藕盒。今天小丸就把这道炸藕合教给各位小伙伴，让所有人都能吃到这个美食。

文章图片
做这道菜的方法并不难，只要跟着小丸一步步做，每个人都会成功哒！首先我们要准备的主要材料就是猪肉馅、莲藕、韭菜；辅料需要准备蛋清1个、生粉、糯米粉、面粉各50克、还有适量泡打粉；还需要一些料酒、姜、盐、香油、胡椒粉、生抽、葱末等调料。

文章图片
第一步，把莲藕用水洗干净，并用打皮刀削皮，之后用刀切成5毫米左右的薄片，在薄片中间切一刀，小伙伴们注意这里不要切断，切断了就形成不了藕夹了。藕片切好后放入开水中，焯1分钟左右，然后把藕片捞出来，用凉水过一遍。

文章图片
第二步，把韭菜用水洗干净，切成碎末；把猪肉馅和韭菜放进盆中，再往盆中加入适量料酒、姜、盐、香油、胡椒粉、生抽、葱末等调料，将馅料搅拌均匀，放置备用。这里小丸给小伙伴们一个小建议，搅拌肉馅时尽量沿着一个方向搅拌，这样可以让肉馅更劲道、口感更好。

文章图片
第三步，取同等重量的面粉、生粉、糯米粉倒入盆中，再加入一点点泡打粉，搅拌均匀，之后再加入蛋清，一边搅拌一边加入适量的水，一直搅拌到面糊被挑起后能够自然低落的状态就可以用了。

文章图片
第四步，取适量搅拌好的肉馅和一个藕片，将肉馅夹进藕片中间，稍微用手压紧一点，这里要注意打开藕片夹肉时不要太用力了，不然藕片就会被掰断的。小丸可是因为下手没有轻重而损失了好多藕片，小伙伴们千万不要步小丸的后尘哦。最后一步，把夹好的藕盒控干水分，蘸取适量面糊，再撒上一些淀粉，放进5成热的油中炸，记得要用中火慢慢的炸，一直炸到表面金黄就可以出锅啦。

文章图片
小丸还有一些小tips告诉小伙伴们：
1.生粉、糯米粉和面粉的比例一定要是1:1:1 ，这样才是让藕盒口感酥脆的关键；
2.藕盒炸好之后，最好在半个小时之内吃掉，最多不能超过一个小时，不然放太久，口感就会变差哦。所以大家做的时候最好适量的做，不要做太多吃不完，剩下就不好吃了哦。
3.在最后拍淀粉注意不要拍太多，不然藕盒外边的面糊就太厚了，口感也不会好哦。