绿豆汤大火还是小火

绿豆汤是我们经常喝的一种饮品，尤其是夏季天气炎热，为了消暑降温就会经常煮绿豆汤，有些没煮过绿豆汤的新手，就会用大火使劲的煮，直到煮烂为止，其实，这种煮法容易把绿豆煮的太过，还会把绿豆中的酚类物质氧化掉，容易失去绿豆汤的本来口感，那么煮绿豆汤的时候怎么把握火候比较好呢?

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煮绿豆汤是用大火还是小火和红豆汤哪个好
【绿豆汤大火还是小火】 煮绿豆汤一般是冷水下锅，这个时候用的就是大货了，这下知道和红豆汤哪个好了吧!