眼看着这春天就要到了 ， 再过不了一个月 ， 人们就会携手去踏青 ， 去山林间赏花 ， 去BBQ ， 好一番热闹的景象 。就像网上说的段子那样 ， 没有什么事是吃一顿烤肉解决不了的 ， 假如有 ， 那就吃两顿 ， 每年天气转暖的时候都会和同事进山去烤肉 ， 要说羊肉怎么腌制烤出来才好吃？
烧烤的羊肉怎么腌好吃烤羊肉要想好吃 ， 选择好的新鲜的羊肉是要害的一步 ， 一般烤的羊肉最好选择小羊的 ， 因为小羊羊肉比较嫩 ， 烤起来才更好吃 。而且要选择肥瘦相间的羊肉 ， 这样更香 。
【烧烤的羊肉怎么腌好吃,烧烤的羊肉嚼不烂怎么办】烤之前羊肉一定要腌制一下 ， 这样烤出来羊肉才更入味 。把羊肉切成小块 ， 放进盆里 ， 加入适量的食盐和孜然粉和孜然粒 ， 搅拌均匀 ， 然后加入洋葱圈 ， 加入适量的淀粉和两个鸡蛋 ， 少量的鸡精 ， 搅拌均匀 ， 用手多揉一下 ， 这样更入味 ， 然后腌制15分钟左右 ， 就可以串串进行烤制了 。
腌肉腌制的时候一定不要加入太多的香料 ， 太多的香料会掩盖住肉的香味 ， 所以只要选择新鲜的羊肉 ， 不需要加入太多香料 ， 烤出来照样好吃 。
烧烤的羊肉嚼不烂怎么办因为羊腿更有嚼劲 ， 我喜欢更加软烂的口感 ， 所以先用电饭煲煲了30分钟 ， 这就不存在嚼不烂的现象了 。因为羊肉的部位不同 ， 口感不同 ， 需要烹饪的时间也不同 ， 如果是烤羊排 ， 或者烤嫩羊肉 ， 适当的减少时间即可 。
烤羊肉需要什么配料配料：盐、紫皮洋葱、大蒜
做法：
紫皮洋葱、大蒜切碎备用；
用盐和洋葱碎、大蒜反复擦抹需要烤制的羊骨 ， 然后腌制半天以上；
进行烤制时可以根据自己的口味加盐、孜然、辣椒面 。
相关新闻烤制的时间要恰到好处 ， 时间烤过了 ， 失去羊肉的风味；时间不够 ， 羊肉没有熟 。用筷子插羊肉比较厚的地方 ， 能很轻松的插进 ， 就表明羊肉已经烤熟了 。在烤制的过程中 ， 每隔2分多钟或者3分钟就要翻转羊肉 ， 以防止某部位烤焦 ， 并且成熟时间才能达到一致 。