小特产大梦想！看本地村民如何走上金光闪闪致富路——( 三 ) _健康小知识

很快，陈育池发现， “家庭作坊的生产方式很传统，流程监管难，产量跟不上，满足不了市场的要求。 ”他坦言，最近曾有一家超市打算引入东寮豆干销售，但作坊的各种标准始终未能达到，最终“望而却步” 。
“单打独斗的豆干小作坊规模较小，销量低。只有抱团发展，才能扩大规模。 ”陈和同在2018年推动成立东寮豆干小作坊联盟，从那时起，大大小小的豆干作坊开始转型升级。目前，东寮社区共有24家豆干作坊，带动近300名社区居民就业，年产值达到1800余万元。
小小的东寮豆干为社区居民铺筑了一条致富路。那么，如何把这条道路走得更宽、更远？在邱武伟看来，东寮豆干、金柄村面线等非传统种植业，现在面临的最大难题，就是缺少生产空间，还没走上产业化、标准化的发展道路。而这需要多个职能部门的共同努力，共同呵护培育。
“从长远来看，要提升‘一村一品’的产能，可以探索建设通用厂房，向就近的工业区引导，只有规范生产，才能发展壮大。原本的家庭作坊可以改造为文化展示馆，既可以展示发展史，也可以进行展销。 ”邱武伟建议道。
一根蒜蓉枝
激活一个村
好滋味
“红发”蒜蓉枝，有了蒜香、番茄、椒盐、香葱、黑糖、海苔等十余种口味，还有了小麻花的形式；“火兴”贡糖琢磨出了咸味的贡糖，咸甜参半的新口味反而更受欢迎……不断创新口味，让传统小吃香飘八方。

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桂林村的蒜蓉枝都是手工拌制。
蒜蓉枝、贡糖、麻酪、麦芽糖、花生酥……是厦门人喜爱的“古早味”小吃。不过很多人不知道，翔安区桂林村七里自然村正是这些小吃的重要产地。一到周末，从厦门岛内、漳州、泉州驱车前来购买闽南传统小吃的消费者络绎不绝，让这个村庄十分热闹。
桂林村七里自然村有300多户人家。 “从清朝开始，这里的家家户户都会制作蒜蓉枝、贡糖等传统小吃， ”桂林村党委书记、村委会主任沈国辉说， “一开始都是自产自销，后来慢慢越做越大，七里村也被人们称为美食村。 ”
市民熟悉的“红发”蒜蓉枝同样出自七里自然村。在“红发”的生产车间，女工们熟练地打包蒜蓉枝，一旁是一箱箱成品，马上就要送往岛内的超市。厂长沈辉煌介绍道:“我们的蒜蓉枝酥中带脆，脆而不硬，甜而不腻，消费者很喜欢。 ”
传统小吃的香味飘出了七里自然村，飘到了隔壁的诗坂自然村及其他自然村。沈国辉说，目前，整个桂林村有60多户人家在做闽南传统小吃，七里自然村主要做蒜蓉枝、贡糖、花生酥、麦芽糖，诗坂自然村主要做桔红糕、马蹄酥，几个村庄连片发展，大大方便市民采购闽南传统小吃，催生闽南传统小吃甜点的传承基地。目前，数十种不同的产品稳定发展，年产值约270万元。
不仅要守正，也要创新。村民们在坚持古法制作的同时，也在积极谋求变化与突破:“红发”蒜蓉枝，有了蒜香、番茄、椒盐、香葱、黑糖、海苔等十余种口味，还有了小麻花的形式；“火兴”贡糖琢磨出了咸味的贡糖，咸甜参半的新口味反而更受欢迎；“七里香麦芽糖”改变传统走街串巷叫卖的形式，利用互联网销售，一天能卖出两三百斤……一道道令人垂涎的闽南传统小吃承载着桂林村民们的致富愿景。
“我们七里村有美食、美景，还有体验，可以研学。 ”在沈辉煌的计划中，他还想开发闽南传统小吃研学之旅， “以前只想着把蒜蓉枝卖出去，现在也要学会把人流引进来，留下来。 ”

小特产 大梦想！看本地村民如何走上金光闪闪致富路——( 三 )

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