手擀面用什么面粉 _生活百科

大家在日常生活中吃的面条一般都是使用机器做出来的面条，但是如果吃过手擀面的人就会知道机器做出来的面条与手擀面比较起来口感差了许多。所以对于喜欢吃面条的人来说，应当学做手擀面。而手擀面是通过自己发面和擀面制作出来的，在制作手擀面之前面粉的选择也非常重要，因此制作手擀面的面粉会选择什么呢?

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用手摸摸看面皮厚度是否均匀，如果有较厚的部分，需用擀面杖将面皮擀成一致的厚度。
把面皮层叠起来，为避免粘在一起，要在面皮间都撒上一层薄面。
用完全干燥的利刀，采用直切法缓慢而均匀地切下，宽细随意。如果面皮擀得较薄，切成宽面更好。
往切好的面条上撒较多的薄面，然后轻轻地搅动面条，直到根根分明互相不粘连，把面条提起抖掉多余的薄面。
【手擀面用什么面粉】 将切好的面条放在排帘上晾干。虽然可以马上下锅，但是如果时间充裕，暂时放置30分钟稍微晾干，煮出的面条口感会更好。