高血脂不能吃茄子？医生提醒：除了茄子，这2种“素食”也要少吃 _健康小知识

杨大爷以前可是个身材健美的小伙子，年轻的时候干体力活那是一个顶俩。可是退休之后，杨大爷就安逸了，活也不用干了，吃得也好了。久而久之，杨大爷也发福了，是肚子也出来了，这腰也宽了。杨大爷的老伴儿看杨大爷这样的变化可着急了，都说这胖人容易得高血脂。这身材再这么放肆下去，这以后身体可还得了？杨大爷也是听话，但是跟老伴儿谈了条件。这减肥可以，但最爱吃的鱼香茄子可不能少，用它代替肉的话他就减！老伴儿拗不过他，只能答应，所以顿顿都给他做茄子吃。一段时间下来，杨大爷也没怎么瘦，去医院体检的时候还真查出了高血脂！杨大爷很疑惑，难道我这个高血脂是吃茄子吃出来的？

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其实，这里确实是冤枉茄子了。茄子并不是高血脂的直接元凶，高血脂吃茄子也并不影响生活。如果茄子吃得对，甚至可以帮助我们养护我们的心脑血管。所以问题还是在于个人的饮食结构上。
那吃茄子究竟对身体有哪些好处呢？下面几条，您可给了解一下。
1、对保护血管有好处
茄子中含有大量的维生素P 。这种营养元素能够增强细胞与细胞的黏着力，这样可以帮助我们增强毛细血管的弹性。增加弹性的血管就可以减少破裂出血的可能，对我们整体的血管系统都是有帮助的。
2、帮助预防肿瘤
茄子中含有丰富的微量元素的同时，还富含胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等生物碱。这些碱对帮助抑制消化道肿瘤等都是有所帮助的。所以常吃茄子是有利于我们的身体健康的。
3、抗衰老
茄子里富含的维生素E可以帮助抗衰止血。常吃茄子可以帮助补充维生素E 。
4、降低胆固醇
茄子中含有的皂草甙，是可以帮助促进蛋白质、脂质、核酸的合成的。这样可以帮助提高供氧能力，还可以有益于血液循环的改善。这样可以帮助减少脂质的沉积，预防血栓的形成。是非常好的帮助调脂的食物。
5、对慢性炎症有帮助
据研究观察，常吃茄子还可以对身体内的慢性炎症有所帮助。

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那茄子有这么多好处，为什么还有人说高血脂不能吃茄子呢？
这可能主要是因为茄子的结构是多孔性结构。在烹饪过程中，人们为了增加口感，可能会对茄子进行过油或裹面糊等处理。再用大量的油去煎或者炸。这种烹饪方式会使多孔结构的茄子拼命地吸油。所以很多人吃的茄子明明是蔬菜，却感到很油腻。所以在选择食材处理方式上，应尽量避免选择需要用到大量油和盐的方式。

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那在饮食当中，还有哪些“素食” ，高血脂患者应谨慎选择呢？
1、油炸花生米
花生米本身就是油脂含量丰富的食品，再经过油炸，就更相当于油上加油，所以油炸花生米那么香。再加上，花生米不容易让人感知到自己已经吃了很多了，很多人一吃就是一大把。所以不太适合高血脂的人经常去吃，可能造成血脂水平控制不佳。

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2、咸菜
这里的咸菜指的是广泛的腌制菜品。很多人习惯在吃饭的时候，吃点咸菜。但是这类腌制过的食品含有大量的盐分等，既容易增加人们主食的进食量，也容易增加人血管健康的破坏程度。长期食用还可能增加高血压的患病风险。建议高血脂患者少吃。