炒鸡肉时，第一步就做错，那就是焯水，很多人做错，而且还有腥味

鸡肉的营养价值非常的高，对身体有很好的滋补的作用，所以鸡肉是非常受欢迎的一种禽肉。鸡肉也是逢年过节餐桌上必备的主菜之一，人们常说的“鸡鸭鱼肉” ，鸡肉是排在第一位的。但是把鸡肉的好吃而且没有腥味，并不是一件简单的事情。有很多的人在炒鸡肉的时候，第一步就做错，那就是焯水。

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我们都知道很多的肉类在烹饪之前，都要进行一个焯水的处理，这样煮出来的肉才会更加的好吃。在做鸡肉的时候，也是同样的一个道理，但是很多人鸡肉在焯水的时候就做错了。生活中多数的人在给鸡肉焯水的时候，都是等锅里的水开了以后，将鸡肉下锅，其实这种做法是错误的。

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鸡肉焯水，正确的做法是冷水下锅。因为鸡肉焯水时用热水下锅，不仅会让鸡肉的肉变老，而且还不能够去除鸡肉里面的血腥味。鸡肉焯水的时候冷水下锅，不仅能够很好的保证鸡肉鲜嫩的口感，而且能够有效的去除鸡肉里面的血腥味。

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【炒鸡肉时，第一步就做错，那就是焯水，很多人做错，而且还有腥味】但是鸡肉在焯水的时候，并不是单纯的只要冷水下锅就可以了。在焯水的时候，最好在锅中加入几片姜赫一些葱，同时倒入少量的料酒，葱、生姜和料酒也有很好的去腥的作用。然后随着水慢慢的加热，我们可以看到水面上渐渐的浮出泡沫。

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鸡肉焯水的时间不宜过长，大概十分钟左右就可以了。最后将锅中浮在水面上的泡沫捞出，将焯水完以后的鸡肉再倒入冷水中过一遍水，这样可以让鸡肉变得更加的精致。在炒鸡肉的时候，鸡肉的口感会更加的好。

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焯水完成以后，就可以按照自己喜欢的口味去烹饪了。大家在焯水的时候，一定不要做错了哦，记得一定要冷水下锅哦。热水焯鸡肉随便使鸡肉断生，以后再烹调过程中以后就随便老透，吃起来就不好吃了，而且还有腥味。你们都知道了吗？