爷爷烙的葱油饼柔软多层，外酥里软超好吃 _健康小知识

【爷爷烙的葱油饼柔软多层，外酥里软超好吃】北方人，从古至今都是以面食为主，小麦是北方的主要农作物，这也就形成了北方以面食为主的特点。我是地道的山东人，自然面食的各种做法也是从小就会，馒头，饺子，包子，面条，油饼，馅饼等等。今天小编就和大家分享一款葱油饼的做法，说起葱油饼那还真是要有小诀窍烙出来才会酥脆柔软多层好吃。爷爷是十里八乡有名的面案高手，别人说起来都是直翘大拇指，但是不知为啥，爷爷从不自己做饭，我也从未吃过爷爷做的面食和菜肴。很清楚的记得，有一年爷爷吃我烙的葱油饼，爷爷一尝就说，你这个葱油饼发硬，你和面的时候肯定差一步。还真的是，按照爷爷指点的方法，再次制作葱油饼柔软多层，外酥里软超好吃，高手过招一招制胜啊。

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材料：面粉，盐，花生油，花椒油，葱。
做法：

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第一步：350克面粉加入90克开水烫一下成棉絮状，再加入90克温水和成软硬适中的面团，静置一会揉匀，这样的面团烙饼最好了，冷了也不会硬，烙饼第一步一定要做对了，饼才会柔软多层又好吃。

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第二步：把面团揪成4个或者5个小剂子，用擀面杖擀成薄皮。

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第三步：均匀的刷上花椒油，花椒油的味道很好，自己用花椒和花生油炸制，烙出花椒，花椒油即成。

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第四步：撒上少许的盐，把小葱切碎撒上，如果喜欢五香粉也可以适当的撒一些。

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第五步：把面片卷起来成长条状，然后再从头上开始盘起来。

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第六步：盘成了一个圆形，这样葱油饼坯子就做好了，如此重复所有步骤，做好所有的饼坯。

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第七步：用擀面杖轻轻擀开，成一个饼状，不要太厚，稍稍薄一些就好。

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第八步：电饼铛抹上花生油，把顶部也刷一层，盖上盖子大约2分钟，烙制的饼鼓起，两面金黄即可出锅。如果没有电饼铛，可以用平锅来代替，小火烙制，别糊了就好。

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第九步：烙好之后，拿出切块食用，每次出锅，一口气都能吃3个，外面酥脆，里面柔软，就是凉透了也不会硬，超好吃。