柳叶刀|柳叶刀研究：炎症是癌症的祸根，患上4种炎症劝你不要拖( 二 ) 胰腺炎|脂肪酸

?3、慢性胰腺炎
在胰腺癌患者中大约80%的人有胰腺炎的病史，慢性胰腺炎是重要的癌前病变，尤其是慢性钙化性胰腺炎和慢性家族性胰腺炎，会增加患胰腺癌的风险。
4、胆囊炎
由于胆囊黏膜受到炎症的长期刺激，可能会从炎性增生发展为不典型增生，进而发生癌变，也就是“化生-异型增生-癌变” 。
当然，我们也不用对炎症过于恐慌，中国工程院院士、中国医学科学院肿瘤医院病因及癌变研究室主任林东昕教授解释，并不是所有的炎症都会发展成癌症，急性炎症容易治愈，慢性炎症虽然难以治愈、长期存在，但是也只有小部分会转变成癌。而且从炎症到癌症需要非常久的时间，有可能是几年，也有可能是几十年，不可能突然出现。

?三、促炎食物主要有5种，要少吃
饮食对身体炎症水平有一定的影响，比如有些食物属于促炎食物，要少吃。
1、酒
外用酒精能够消毒杀菌，减少感染，但是过量喝酒却会诱发或加重炎症。
2、加工肉、红肉
加工肉类比如火腿、热狗、腊肠、培根等；红肉比如猪、牛、羊等动物的脂肪中，含有较高的饱和脂肪酸。
3、油炸食物
油炸食物中含有大量的饱和脂肪酸，属于促炎食物，食用油最好选择有机菜籽油、初榨橄榄油等。
4、反式脂肪酸
饼干、奶茶等都是常见的含反式脂肪酸的食物，容易促进体内炎症的发生以及发展。
5、精制碳水化合物
美国俄勒冈州立大学的营养学家维多利亚·德雷克发现，含大量精制碳水化合物的食物比如蛋糕、甜面包等，会生成促炎因子。

?炎症是一把双刃剑，想要改变身体的炎症环境，光靠改变饮食还不够，还需要健康的生活方式，比如多喝水、勤运动、平心态、保睡眠、重防护等。
参考资料：
[1
《人人都逃不过「炎症」侵袭！1/6癌症都与它相关》.生命时报.2021-09-14
[2
《哪些不起眼的“炎症” ，会发展成癌症？》.生命时报.2022-05-24
[3
《胆囊结石“没感觉” ，可以不理会吗》.健康中国.2022-03-31
[4
《给身边的男性提个醒：6种食物正在折损你的「雄激素」》.生命时报.2022-01-11
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