饼干面团松散怎么补救 _生活百科

在生活中有很多人都特别喜欢吃饼干，但是一般在甜品店里买的饼干里面会加入很多的食品添加剂，不如我们自己在家里做的安全，这个时候就有很多人会自己在家里做饼干，但因为技术不够娴熟，很可能在后面的时候会将饼干的面饼做的比较松散，那么饼干面团松散该怎么进行补救呢?

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5.为什么有的配方不要求软化黄油，直接融化就可以了呢?
那是因为这些饼干不以油脂做饼干膨化动力，配方里会使用泡打粉之类的膨松剂。这样的话黄油就可以不打发，比如做桃酥饼只要融化黄油后加入别的原料就可以制作桃酥面团。
6.做饼干为什么是用低筋面粉?
所谓的高、中、低其实是关系面粉筋质的。低粉筋质小，作饼干好用，蛋糕也是。
7.为什么做饼干也要预热?
这和做面包差不多，虽然我们做饼干不放酵母粉，但是如果不预热就放入烤箱，也会导致面团膨胀，这样饼干会很难看，所以预热后放入烤可以给饼干马上定型;
【饼干面团松散怎么补救】 8.最后一点，烘烤的时候饼干之间要留点空隙，因为面团会膨胀，同时整形的时候要把饼干做的大小均匀，这样同等时间下的饼干才会上色均匀。