“隔夜西瓜”一口8400个细菌？想要快乐吃瓜，记得要这样做→

本文转自：上观新闻
最近的天气
晨微凉，午微热
太阳热烈但并不过火
吹来的东南风里透着舒爽的气息
不知不觉上海已经入夏
大家吃上
心心念念的西瓜了吗？

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你家是不是也有这样的情况
因为大多数品种的西瓜都非常大
一顿根本吃不完
于是把吃剩的西瓜放在冰箱
第二天再吃
但！是！
此前有网友曝出：
因舍不得扔隔夜西瓜
竟吃出休克、小肠坏死，险些丧命？！
还有人说
吃隔夜冰西瓜
等于一口吃下8400个细菌？！

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有网友提议
隔夜西瓜把表层切掉再吃
不就行了？
但医生表示……
并没有用！

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相关消息还一度冲上了热搜
手上的隔夜西瓜瞬间不香了
……
那么
一次性吃不完一整个西瓜的人
还能快乐吃瓜吗
隔夜西瓜究竟还能吃吗？
其实，西瓜是否隔夜并不是主要问题
关键在于是否有致病菌
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一个好的、完整的西瓜，内部基本上是无菌的。但切开的西瓜没有了瓜皮的保护，就算是放在冰箱中冷藏，菌落数也依然会上升，这是非常正常的自然现象。

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科学人员对切开的西瓜进行实验
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●用专门的砧板和菜刀，冰箱冷藏裹保鲜膜储藏24小时，实验结果显示：每25g西瓜中仅检测出45个细菌。

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●而当工作人员换用切肉的砧板和刀来切西瓜时（储藏24小时）实验结果显示为：每25g西瓜中竟然检测出8400个细菌！
研究表明
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如果你使用的是干净的刀具、砧板切瓜，且及时用干净的保鲜膜包裹并放入冰箱，就不容易有致病菌，即使放隔夜也能放心吃。

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为什么有时吃了隔夜西瓜会拉肚子？
其实这是“致病菌”
大量繁殖导致的
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是否会对人造成危害，关键要看西瓜上有没有致病菌。如常见的沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌等。
专家表示，如果没有被致病菌污染，即使不切掉表层，也完全是可以放心吃的。但如果已经被致病菌污染了，即使你切掉西瓜表层，还是可能使人生病。

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菌落数42000是什么概念？
“一口8400个细菌”这个观点流传开后，也有评测机构做了检测，测出隔夜西瓜上的菌落总数高达42000CFU/g ，是不是看着更吓人！
其实有时候看起来庞大的数字
未必有我们想象的那么可怕
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拿夏天同样很火的冷饮来举例，国标中对冷饮中菌落总数的限量标准如下：国标规定必须取5个不同的平行样品，其中最多可以有2个样品的菌落总数在25000到100000之间，而其他的样品则必须小于25000 。
也就是说，你在吃完全符合国家标准、工厂严格控制卫生的冷饮的时候，菌落总数都有可能是超过42000这个数。

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现在来看
西瓜上42000的菌落总数
是不是觉得
没那么吓人了？
西瓜的正确打开方式
虽然细菌无处不在
但是良好的卫生习惯