【老母猪肉怎么辨别】 一般在市面上售卖的都是公猪肉，因为公猪肉与母猪肉比较起来更加细腻，而且母猪肉一般都是拿来生小猪的，它的饲养时间就会比较长，导致了母猪肉的肉质非常粗糙 。可是有一些黑心商家会用母猪肉来冒充公猪肉售卖，但是消费者又很难辨别出来 。因此在购买猪肉的时候，应当如何辨别是否是老母猪肉呢?
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(3)熔脂法：取背部脂肪或腹腔脂肪2块，重约40g，放入三角烧瓶内，瓶口加盖，置于沸水中，待脂肪开始熔化，开瓶塞，嗅其逸出的蒸气有无腥臊气味 。
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