扁豆这种蔬菜含有很多的蛋白质和脂肪以及糖类物质和食物纤维等等，属于温性食物，长期食用可以达到健脾和益气以及消暑等等效果，而且还可以对肿瘤疾病进行辅助治疗，正常人都是可以对其食用，可以选择凉拌或者是热炒的制作方式，不过扁豆具有一定的毒性，那么孕妇能不能吃扁豆呢?
【孕妇能不能吃扁豆呢】
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孕妇能不能吃扁豆呢?准妈妈可以吃扁豆，但要注意食用方法：扁豆含有血球凝集素，倘若半生半食吃，往往引起头昏、恶心、呕吐等 。炒食时务必文火煨煸，烧熟煮透，使这种有毒物质在高温下变性失活，方可放心安全食用 。一次不可食用过多，否则会发生腹胀，易产气，使人不快 。扁豆种子烹调前，应提前一天左右使豆子充分涨发 。
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