这鱼是“海里小人参” ， 1斤35元 ， 它就是鲳鱼 ， 也被誉为“海里小人参” 。
它富含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸 ， 以及微量元素 ， 有很好的降胆固醇的功效 ， 对于三高人群来说 ， 是不错的鱼类食材 ， 而且还有益气养血、护眼明目的功效 ， 对于消化不良、贫血、筋骨酸痛有很好的功效 ， 富含的维生素A ， 对眼睛的健康有很好的帮助 ， 虽说35一斤 ， 但是对身体有好处 ， 贵点也值得 。
下面分享一道红烧白鲳鱼的食谱给大家 ， 肉质鲜嫩细腻 ， 口感极佳 ， 大家赶紧跟哈妹一起学吧！

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配料:鲳鱼500g、油30g、姜适量、盐3g、白糖2g、生抽一汤匙、香菇一朵、鸡精4g、葱一棵、料酒半碗烹饪步骤:1.活鲳鱼一条

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2.用剪刀剪开肚子 ， 去腮和内脏 ， 冲洗干净

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3.鱼身上划上几刀 ， 再擦干鱼身上的水分

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4.锅里下油 ， 烧热后下姜丝至微黄～捞出姜丝备用

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5.下鱼煎至微黄 ， 再翻过煎另一面

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6.下料酒

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7.下水盖过鱼身 。 放入刚才捞出的姜丝和盐白糖生抽

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【这鱼是“海里小人参”，1斤35，益气养血，护眼明目，贵点也值得】8.下一朵泡过水的香菇 ， 盖上锅盖烧至10分钟翻身另一面再烧5分钟

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9.15分钟后 ， 汤汁差不多就下鸡精和葱段即可

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