这些食物要多吃！不仅有益肠道，还能降低多种疾病风险

在人体的肠道中，生存着数千种微生物。它们不仅种类繁多，而且数量庞大，有数以百万亿；它们在依靠肠道生存的同时，也参与着人体各系统重要的生理功能。
而人吃的食物、喝的饮料，在满足自身营养、能量需求的同时，也喂养着肠道内的微生物，对它们的生存及丰度产生影响，进而引起人体新陈代谢变化，对健康产生影响。
据一项发表于权威期刊《自然-医学》（NatureMedicine）的研究显示，富含植物性食物的饮食，与肠道中有益健康的微生物的生存和丰度增加有关；而这些微生物与发生肥胖、心血管疾病和2型糖尿病等疾病的风险较低有关。

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来自伦敦国王学院（King’sCollegeLondon）、哈佛大学公共卫生学院（HarvardT.H.ChanSchoolofPublicHealth）和麻省总医院（MassachusettsGeneralHospital）等机构的研究人员，对PREDICT1研究的数据进行了分析，共涉及1098名来自美国和英国的受试者。
研究人员收集了受试者的年龄、性别、身高、体重、吸烟、饮酒以及详细的长期饮食信息，并分析了粪便样本中1203种肠道微生物组的数量、丰度，以及空腹、餐后血液中与心脏代谢有关的数百种标志物水平，如血脂、炎症标志物等。
在调整其它因素影响后，研究人员发现，饮食中含有更多蔬菜、水果、全谷物和坚果等完整的、未经加工的植物性食物，与肠道中特定的、有益的微生物组的数量更多、丰度更高相关，而这些微生物组有助于人体更好地控制血糖、降低体脂、促进心脏健康，与糖尿病、心血管疾病和肥胖等多种疾病风险降低有关。相反，饮食中含有更多高度加工的食物，则与有害的肠道微生物数量和丰度增加相关。

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此外，研究人员还发现了一些微生物组与肥胖、心血管疾病和糖耐量受损的生物标志物存在关联，如血糖、血脂、体脂以及炎症等，而且微生物组与这些生物标志物的关联性比其他因素（如遗传学）更强。
例如，研究人员发现，以植物性食物为主的受试者，肠道中普氏菌（Prevotella）和芽囊原虫（Blastocystis）的丰度也较高。
普氏菌与较低的体脂、较好的血糖控制和良好的心血管健康相关；芽囊原虫也与稳定的血糖和健康的新陈代谢有关，并且在肥胖的受试者中，芽囊原虫明显较少见；同时拥有这两种肠道微生物的受试者，平均内脏脂肪减少了17% 。
研究人员分析，肠道微生物组是由饮食调整、塑造的，并影响人体代谢；不过这些联系是复杂的，甚至在每个个体之间都是有所区别的、是独有的。
完整的、未经加工的植物性食物，对培养肠道有益菌有着重大益处。为了肠道及整体健康，应增加营养密集的全植物性食物的占比，同时避免超加工食品、精制淀粉、油以及添加糖的摄入。

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研究最后提到，该研究是“迄今为止规模最大、内容最详细，着眼于肠道微生物组与饮食和健康的研究” ，发现某些食物、特定种类的微生物组和良好的健康之间有着密切的关联。与此同时，现有的证据也支持这项研究的发现，即通往健康肠道的最佳途径之一，就目前而言，是以植物为基础的整体饮食。
需要注意的是，肠道微生物组、饮食和疾病之间的相互关联，涉及到很多变量，因为人们的饮食往往是个性化的，随着时间的推移可能会有相当大的变化。研究人员计划开展更多研究，以分析一个人独特的肠道微生物组，从而制定个性化的“最佳健康饮食”方案，帮助人们避免严重的健康问题。