豆芽鸡蛋汤

如果大家熟悉营养学的话,那么就知道鸡蛋最好的烹饪方法就是水煮和做汤 。因为这样可以最大限度的保留鸡蛋的营养,同时也会减少身体吸收大量的油脂和胆固醇 。鸡蛋汤,其实大家都会制作,而且制作方法也比较的简单 。那么,豆芽鸡蛋汤制作的技巧大家知道多少呢?

豆芽鸡蛋汤

文章插图

豆芽鸡蛋汤

文章插图

豆芽鸡蛋汤

文章插图

豆芽鸡蛋汤

文章插图

鸡蛋汤是用鸡蛋制作的一道家常菜 。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用 。
【豆芽鸡蛋汤】 鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等 。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50% 。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法 。但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化 。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收 。注意:蛋黄也不宜吃多,茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能 。