干锅旱鸭做法,香干洗净,切成与冬瓜同样大小的条谁知道红河干锅旱鸭怎么做的 _经验分享

麻辣干锅旱鸭作法：
主要材料：净鸭1只
调料：冬瓜100克、香芹80克、香干100克、香菜3根、蒜头1头、生姜5片、麻椒5克、啤洒250mL、干红灯笼椒100克。
【干锅旱鸭做法,香干洗净,切成与冬瓜同样大小的条谁知道红河干锅旱鸭怎么做的】调味品：米酒10mL、酱油10mL、白糖5克、盐5克、油30mL 。
家鸭清洗，斩成一小块，加生姜片、盐、酱油翻拌，腌渍两个小时。冬瓜削皮，切成1公分宽、4cm长条。香干清洗，也切成与冬瓜一样大小的小条。香菜、香芹择清洗干净，切成4cm长段。大蒜去皮。大火烧凉锅中油至六成热，放进大蒜瓣、辣椒干、麻椒进行爆香，再放入腌好的鸭块，渐渐地小火煎肉呈金黄，再旋转一面，再次煎，煎到双面全是金黄，肉的水份稍干。然后倒入米酒、酱油、白糖、盐翻炒匀称，添加啤洒、香芹段、豆干、冬瓜片，翻炒匀称，盖上盖焖到料汁基本上收干透，上洒香菜段，盛入锅仔中就可以。

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