客家炒大肠是比较有名的一道菜 ， 选择新鲜的猪大肠 ， 选择其他的一些调味品来进行型制作 。猪大肠是猪的内脏 ， 很多人都比较喜欢吃 ， 它的味道是比较好的 ， 而且营养功效也是不错的 ， 还有人体所需的多种微量元素和蛋白质 ， 营养价值也是很好的 ， 下面我们就来简单的了解一下客家炒大肠的做法 。
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【客家炒大肠】 除了极富营养价值 ， 猪大肠的食疗价值也是很高的 ， 主要表现在：猪大肠性寒 ， 味甘;有润肠 ， 去下焦风热 ， 止小便数的作用 。用猪大肠治疗大肠病变 ， 有润肠治燥 ， 调血痢脏毒的作用 ， 古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢 。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸 ， 《本草蒙筌》中的连壳丸等 ， 皆是用于治疗直肠病变的名方 ， 其中均用到猪大肠 。
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