节食减肥为啥越减越肥

春天到了,意味着要显露身材的夏天快来了,又到了不少人都想减肥的日子 。虽然不少人都以节食作为首选减肥方法,但是往往效果甚微 。为什么吃的都是一些“减肥食品”到最后不但没有成功减肥,反而还增肥了呢 原因就在于一些貌似可以减肥的食品其实是减肥的最大克星,存在问题有如下几点:
问题1:吃“油”太多
脂肪是减肥的大忌,而为了防止发胖,就要少摄入脂肪含量高的食物 。杜绝脂肪类食品说白了就是少吃油,油用医学术语称之为“脂肪”,植物油和动物油都是脂肪,植物油是纯脂肪,肥肉的主要成分是脂肪,脂肪还存在于瘦肉、内脏、蛋、奶、豆制品里,甚至粮食里、某些蔬菜里(如:毛豆)都有一定量的脂肪 。
1克碳水化合物或1克蛋白质只产生4千卡热量,而1克脂肪能产生9千卡热量,所以多吃一点脂肪等于多吃很多的碳水化合物或蛋白质 。植物油比同等重量的肥肉所含的脂肪要多,因为肥肉中除了脂肪外还含有水分、蛋白质、纤维组织 。有人说:“我不吃肥肉,只吃素油,可以避免肥胖 。”实质上是一种误解,瓜子、花生、核桃、松子、榛子、夏果等这些硬果类食物的成分几乎一半是脂肪 。有人爱吃这些零食也等于吃了很多脂肪 。
有些素菜馆,做菜的油越来越大,炒菜出锅时为了好看还要洒明油,各种水煮鱼、水煮肉、香辣蟹实质上是“油煮”,吃进的油不可能不超量 。
问题2:多吃碳水化合物
碳水化合物经肠道消化变成单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)后被吸收入血,一部分被组织直接利用产生能量供人体需要,一部分储存在细胞里,如果还有多余的单糖,就会变成脂肪储存在机体中 。含碳水化合物的食物有粮食、豆类、奶、水果、干果、蔬菜 。
以前生活水平低的时候副食差,一般人每顿饭吃主食四两半斤是很平常的,现在生活水平提高了,副食好了,主食还吃四两半斤就超量了 。有人吃水果太多,尤其吃含糖高的水果(香蕉、柿子、葡萄、荔枝),也增加了碳水化合物的摄入量 。
问题3:过量蛋白质
蛋白质也是一种产能量的物质,如果吃多了,食入的能量超过了人体需要量,储存起来的还是脂肪 。含蛋白质的食物多为肉类、蛋类、奶类、黄豆类、粮食,蔬菜和水果也有少量的蛋白质 。含蛋白质丰富的食物(肉、蛋、奶、黄豆)都含高脂肪,这些食物吃多了脂肪也会随着吃多了 。蛋白质的代谢产物要从肾脏排泄,蛋白质吃多了会加重肾脏的负担,代谢产物超过了肾脏的排泄能力会造成“氮质血症”,对身体有害 。
问题4:零食+甜品
有些人喜欢吃零食,喝甜饮料,尤其是感到生活乏味或看电视时吃过多的零食 。零食中碳水化合物、蛋白质、脂肪的成分几乎都有 。吃零食等于吃能量,有些零食的能量还很高,比如硬果类食物含油多,香蕉、开心果、腰果、薯片、膨化食品含淀粉多,糖果、干果、果脯、甜饮料含糖多,牛肉干、鱼片含蛋白质多,产生的能量消耗不了,就会以脂肪的形式储存起来 。
问题5:喝酒太多
【节食减肥为啥越减越肥】 酒是产生高热量的饮料,1克酒精能产生7千卡热量,仅次于脂肪产的热量,啤酒中的酒精度数虽然只有3%左右,但还有11%的含糖度数,而且喝啤酒的量要大得多,一瓶啤酒产的热量相当于100克粮食产的热量,酒喝得多就等于多吃很多食物,多余的能量还会以脂肪的形式储存起来 。