花甲是一种美味又物美价廉的海鲜产品，所以对于喜欢吃海鲜产品的人经济又不够充裕的话，就可以购买花甲回家 。因为在大多数的海鲜产品中，花甲主要是以低廉的价格取胜，并且花甲中也含有一股特殊的鲜美味道 。其中蒜香炒花甲可以将花甲中的腥气有效去除，今天就一起来学习蒜香炒花甲的方法 。
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4、杀菌作用 。蒜蓉中约含2%的大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖与生长 。
【蒜香炒花甲】 5、花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用 。