真相实验室丨这15款雪糕谁得分最高？宁波消保委为你揭秘

本文转自：浙江日报
浙江新闻客户端通讯员陶颖
夏天的“标配”是什么？空调、西瓜、凉拖……当然，还有刚从冰箱里拿出来的雪糕（冰淇淋）。不过，随着健康生活理念的普及，营养成分也逐渐成为当代消费者做出选择的关键参考。

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为了更好地帮助消费者看懂营养成分表、指导消费者正确、合理食用雪糕（冰淇淋），《中国消费者》杂志社联合宁波市消保委以及青海、青岛、沈阳、杭州、苏州5地消协组织（委员会）对市场上销售的15款雪糕（冰淇淋）产品开展了消费体验活动。
本次活动分为“技术检测”和“消费体察”两个环节。技术检测环节对产品的蛋白质、脂肪、碳水化合物、总糖、水分、灰分做出专业检测。消费体察环节受疫情原因影响，由主办方委托宁波市消保委完成。征集16位志愿者（含食品质量监管系统代表、消费者代表和媒体代表），对产品的外观包装、口感气味、性价比、复购意愿等维度进行综合满意度评分。
一、样品选购
以消费者身份通过正规渠道选购15款网红冷冻饮品，样品以正常网购物流的形式购买，用于本次鉴定。样品选购情况如下：

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二、技术检测
检测项目：蛋白质、脂肪、碳水化合物、总糖、水分、灰分。
参考标准：GB28050－2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》等。
话不多说，一起来看看详细结果——
1、蛋白质（蛋白质是鼓励摄入的成分）
经检测，本次所有样品蛋白质的标示均符合标准要求。 15款样品的蛋白质含量实测值为每100克1.64克至7.20克。其中蛋白质含量最高的是标称为“钟薛高少年玫荔牛乳雪糕（玫瑰荔枝口味）”的产品，蛋白质实测值为7.20克/100克；蛋白质含量最低的是标称为“雀巢8次方海盐柠檬味雪糕” ，蛋白质实测值为1.64克/100克。

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备注：蛋白质为强化营养成分， GB28050－2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》中规定，要求其允许误差为≥80％标示值。蛋白质是鼓励摄入的成分，尤其是乳制品产品。考虑到企业为了显示产品营养价值，可能存在标示过高的风险，对其允许误差采取“托底”的方式进行要求。
2、脂肪（脂肪是需要限制摄入的成分）
一听到“脂肪”这个词，人们马上联想到臃肿的身材、不健康的饮食、某些慢性疾病的幕后黑手。脂肪果真如此糟糕？人体内的脂肪主要存在皮下组织、腹腔、肌肉间隙和脏器周围，一般可达体重的10-20% 。它既是人体组织的重要构成部分，又是提供热量的主要物质之一。食物中的脂肪在肠胃中消化，吸收后大部分又再度转变为脂肪。所以，适量的摄入脂肪对生命的正常运作十分重要。但是过量的摄入脂肪确实可能会引起肥胖、心血管疾病等。
经检测，本次所有样品脂肪的标示均符合标准要求，其中梦龙、乐飞利、千层雪、雀巢等品牌涉及的5批次样品标签标示营养成分表中脂肪含量不是以每100克计，实际测算每百克含量会高于标签标示值。本次15款样品的脂肪含量实测值为每100克6.7克至25.5克。其中脂肪含量最高的是标称为“伊利绮炫比利时巧克力脆皮香草味冰淇淋”的产品，脂肪实测值为25.5克/100克；脂肪含量最低的是标称为“雀巢8次方海盐柠檬味雪糕” ，脂肪实测值为6.7克/100克。