在江南地区 ， 炒年糕是非常受欢迎的一种小吃 ， 年糕是用糯米制成的 ， 富含很多的蛋白质和维生素 。江南炒年糕的做法比较简单 ， 可以和五花肉一起炒制 ， 味道会更加的可口美味 。在做之前年糕可以用热水焯一下 ， 再将其切成条状 ， 加入调味品烹制而成 。想要学习的朋友 ， 可以根据下面的材料来制作炒年糕 。
【江南炒年糕】
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5、锅烧热 ， 倒入油 ， 下姜葱豆豉辣椒爆锅 ， 再下酸笋翻炒出香气 。
6、把酸笋向锅边四周拔开 ， 中间倒入五花肉丁 。
7、将肉丁与酸笋一起翻炒至肥肉出油 ， 把生抽、蚝油、米酒 ， 白糖分别倒入锅中继续翻炒 。
8、最后倒入年糕 ， 翻炒入味即可 。