肉皮其实是肉上的一部分，因为肉皮可以保留水分，所以购买到的肉类上面都会连带着一块肉皮 。对于肉皮，大家往往是弃之不用的 。但是如果大家擅长烹饪肉皮的话，肉皮也非常的美味，尤其是肉皮还具有一定的营养价值 。那么，肉皮炒什么好吃吗？其实一般的蔬菜都可以 。
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做法：
（1）水里加葱，姜，料酒，盐，材料煮八成熟，去腥味
（2）肉皮刮去里层的油腻，切成1cm的条，鸡脚剪指甲，切二段
（3）把切好的材料加二陪的水，料酒1勺，盐调味
（4）高压锅30分钟，倒入模具内，去鸡骨，鸡皮切条，一同放凉，成型后，切件摆盘，浇上调味汁，蒜苗炝油，撒点香菜上桌 。
【肉皮炒什么好吃】 总结放凉和过程，快成形时要去搅拌二回，这样肉皮才会匀，喜欢的加点油泼辣子 。
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