腊肠炒腐竹就是一种用腊肠和腐竹共同制作而成的食物 。两者相结合，味道是十分鲜美的 。且由于二者的营养价值都很高，所以腊肠炒腐竹在现代人群中的受欢迎程度还是比较高的 。当然了，制作腊肠炒腐竹，不仅讲究方法，还讲究技巧 。下面，就为大家详细介绍一下腊肠炒腐竹的做法以及营养价值！
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【腊肠炒腐竹】 三、腐竹的营养价值
1、蛋白质含量高 。众所周知，蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素，缺少蛋白质，我们的身体也会虚弱很多 。
2、谷氨酸含量高 。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用，不仅能提神心脑，还有提高记忆力的功效 。
3、磷脂 。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用，对防治高血压、动脉硬化有一定的作用 。多食用能预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行 。