萝卜为什么辣 _生活百科

萝卜是一种非常普通的家庭蔬菜，特别是许多老年人都喜欢吃萝卜，因为萝卜煮熟后吃起来特别软，适合牙口不好的人。在寒冷的冬天吃萝卜烧肉，真的很香。很多人说萝卜可以通便，如果感到胃肠胀气，吃一点萝卜效果很好，而且萝卜还可以治疗感冒。那么，萝卜为什么辣?
【萝卜为什么辣】

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萝卜怎么吃不辣
因为萝卜在高温煮熟后，其所含的芥子油就会挥发了。所以将萝卜煮熟后，没有了芥子油这种物质，萝卜对人体的功效则就会有所改变。但不管怎么吃，萝卜所含的多种营养成分都能增强人体的免疫力，因此才有“熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题”的美誉。