腌辣椒圈的做法步骤

“这个季节，鲜辣椒上市，颜色味道都是最佳的。趁着季节，赶紧腌制一点红辣椒圈，这样在冬天没有鲜辣椒的时候，也可以弄一点来配菜用。 ”食材明细
主料
红线椒500g
蒜100g
姜100g
盐50g
辅料
白酒30g
中辣口味
腌工艺
廿分钟耗时
简单难度腌辣椒圈的做法步骤

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1鲜的红线椒。这种辣椒肉质比较厚实，是香辣型的，挑选没破损的清洗干净。然后把表面水分晾干。洗的时候要带把洗，这样水不会浸入辣椒里面。否则易坏

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2把辣椒把切掉

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3切成约1厘米的段

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4放入干净无油无水的容器中，加盐拌均匀腌制

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5腌了2个小时

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6里面会有辣椒汁浸出。可以滗出来，这个汁拌菜非常够味

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7姜打碎

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8把蒜也放入绞肉机和姜末一起打碎。一定要先打碎姜在放蒜，否则姜不易打碎

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9把打碎的姜蒜放入腌好的辣椒里加入白酒

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10拌均匀

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11装入可以密封的瓶子中，上面可以再撒少许的盐

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【腌辣椒圈的做法步骤】12密封保存，大约一周就可以吃啦。腌制的时间久一点，自然发酵后味道更好。腌好的辣椒圈这样不开封，放一年也不会坏哦。