怎么判断猪肉坏没坏

许多人们在购买猪肉的时候都是不太知道该如何去挑选猪肉，总是会购买一些变质猪肉，长期食用是会让自己诱发各种各样的疾病，那么就需要细心的挑选自己所购买的猪肉，当发现猪肉表面有些水肿，还非常湿润就说明该猪肉是不太好的肉质，甚至是注水肉，这就会影响到猪肉内部的营养成分。

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母猪肉
【怎么判断猪肉坏没坏】 皮肤组织结构松弛.发粗发白，较厚硬，颈部和下腹部皮肤皱缩，若宰杀时间长，皮肤干缩会更显著，失去弹性。皮肤与皮下脂肪结合不紧缩，两者之间有一层薄脂肪呈粉红色，即所谓“红线”.脂肪外膜黄白色。由于皮下脂肪薄，显得肌肉瘦，常呈砖红色。乳头大、长而油滑，呈圆锥形，两侧乳房有乳腺，切开可见灰白色乳腺深入脂肪层，类似蜂窝状，乳房周围毛孔粗大而稀少。肋骨一般扁而宽，骨膜淡黄色，老的母猪肋骨隆起显著，正常猪的肋骨呈青红色。