【咸蛋黄营养价值和新鲜蛋黄接近 一个白水鸭蛋的卡路里是多少】营养元素含量每100克)：发热量180大卡）、蛋白质3.1克）、脂肪13克）、蛋白质12.6克） 。鸭蛋中主要是带有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等，且含有的脂肪中不饱和脂肪脂肪酸比较高，大约为61%，易被人体吸收消化 。鸭蛋黄的营养成分和新鲜的鸡蛋黄贴近，带有高品质蛋白质、大豆卵磷脂和钙、磷、铁等几种矿物，也有身体所需要的各种各样碳水化合物和营养元素及维生素 。

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