泡发炸好的肉皮的方法有哪些 炸过的肉皮如何泡发

【泡发炸好的肉皮的方法有哪些 炸过的肉皮如何泡发】
泡开炸好的肉皮的办法是:首先把肉皮在冷水中泡软,随后用食用纯碱把它表面的油污清理干净,然后倒入沸清水中5-10min,捞起来后沥水,最终再次放入冷水中泡3小时左右就可以 。
肉皮一般指猪肉的皮,它富含胶原蛋白和弹性蛋白,能降低人体细胞老化进而体细胞越来越丰腴,肉皮(包含猪脚、猪尾)中含蛋白质26.4%,是猪肉的2.5倍,并且90%以上就是生物大分子胶原和弹性蛋白,其含量能与百家号匹敌 。