炸鲜奶冷藏不凝固

1、炸鲜奶冷藏都不凝固说明牛奶没有熬煮稠,保险选择用玉米淀粉,不要用土豆、红薯淀粉,成功率待测试,很可能因为属性不同而造成鲜奶不浓稠 。熬煮之前可以先将淀粉倒入牛奶中搅拌均匀,以免出现结块的现象 。
2、正常情况下熬制鲜奶的时候用250ml牛奶,玉米淀粉30g,白糖35g即可,小火熬煮,边熬煮边搅拌,要往同一个方向搅拌,鲜奶水分容易熬煮干,让鲜奶更容易稀释 。
【炸鲜奶冷藏不凝固】3、熬煮好的鲜奶放入冰箱,用保鲜膜盖上,冷藏温度在1℃最好,冷藏2小时后取出就可以凝固了 。如果仍然不能凝固,可能是使用了脱脂牛奶 。