“手切土豆丝的口感更好 。 飞水30秒 ， 放少许白醋 ， 口感更加脆嫩 。 ”食材明细
主料
土豆400g
辅料
青椒1个
调料
盐适量
白醋少许
味精少许
花椒少许
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度青椒炒土豆丝的做法步骤
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1土豆去皮 ， 切成薄片 。
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2再改刀切成细丝 。
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3放入开水锅中 ， 加少许白醋 ， 焯30秒捞出冲凉 。
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4沥干水分待用 。
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5青椒去籽切成丝 。
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6炒锅放油烧热 ， 放少许花椒炸香捞出 。
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7放入土豆丝大火翻炒片刻 。
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8放入青椒丝同炒 。
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9翻炒片刻 。
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10放盐和味精调味 。
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11快速翻炒均匀 。
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12出锅装盘 。 成品 。 小窍门
【青椒炒土豆丝的做法步骤，口感脆嫩】1.土豆丝要切的粗细均匀 ， 状如火柴 ， 就是关键 。 2.焯水时放少许白醋 ， 30秒即可 ， 捞出冲凉 。 3.大火快炒 。
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