【赣州名小吃】 赣州的名小吃是数不胜数，最主要就是包括了清汤泡糕，石鱼炒蛋和酒糟汤圆等，这些美食大家其实也不是那么陌生，在生活中也是会吃到，只是要想要吃到最正宗的味道还是要到当地去品尝，因为这些美食制作方面还是会有一些技巧，而且有些原材料只有当地才会有，这也就决定了味道的正宗 。
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伊府面：以面粉、鸡蛋揉和至干湿适度，切为细条，入油炸至微黄，放沸鸡汤中煮软，撒以鸡肉、火腿末、香菇细丝、葱花而成 。面爽汤鲜，清淡可口 。清代南安知府伊氏喜食，制法传及民间，因称 。
金线吊葫芦：精制面丝、馄饨，下沸水煮熟，配以鸡汤、葱花等调料而成 。汤鲜面爽，一碗多味 。
米面：大米水磨成浆，锅烫成薄片，刀切成丝，入汤煮熟 。佐以精肉丝、香菇丝 。面皮厚薄均匀，切条工整，汤味鲜美 。