南北大菜菜谱 _生活百科

我国是一个南北差异比较大的国家，但是，不管是南方还是北方，对于美食的追求可以说都是一致的。下面，就为大家介绍一些北方和南方风味的菜肴，这些菜肴都是深受许多当地人欢迎的。下面是几个招牌菜的详细操作步骤介绍，让大家也感受到中国菜南北菜的特色。

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湘式芹香羔羊柳
原料：腌好的羔羊柳丝200克，香芹150克。
配料：红椒丝50克，香葱段5克，姜丝5克。
调料：辣妹子酱10克，茶油25克(湘菜常用的一种植物油，湖南特产)，盐2克，味精1克，糖1克，啤酒5克。
【南北大菜菜谱】 制作：1、取锅上火放入色拉油烧至五成热，下入羔羊柳丝滑油约1分半钟盛出备用，将香芹切5厘米长的段，汆水备用。2、另起锅放入茶油15克烧热，下香葱段和姜丝煸香，加入香芹段、羔羊柳丝煸香，再放盐、味精、糖，烹啤酒，煸炒至出香味，淋剩余茶油即可。