【高筋面粉颜色较深,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等 金沙河高筋面粉可以做包子吗】
高筋面粉是指蛋白质含量平均在13:5左右的面粉通常 ， 蛋白质含量超过11:5的面粉可以称为高筋面粉 。馒头和饺子皮也用粉心面粉 ， 但质量不同 ， 因为饺子皮需要更好的延展性 ， 延展性不是馒头和馒头生产的重要条件 。高筋面粉颜色较深 ， 本身较有活性且光滑 ， 手抓不易成团状；因蛋白质含量高 ， 所以筋度强 ， 常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等 。

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