红烧鳊鱼的做法步骤，既可以下酒，也可以下饭，不信你试试吧！

“喜欢吃鱼的朋友一定要这样做，既可以下酒，也可以下饭，不信你试试吧！”食材明细
主料
鳊鱼一条
辅料
生姜适量
葱花适量
大蒜适量
料酒适量
小米椒适量
调料
生抽适量
蚝油适量
老抽适量
白糖适量
食用盐适量
胡椒粉适量
豆瓣酱适量
中辣口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度红烧鳊鱼的做法步骤

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1把鳊鱼清理干净后斜刀切好备用。

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2佐料准备好备用。

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3将生姜丝和葱段料酒食用盐，腌制五到十分钟。

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4小技巧在准备下锅煎之前一定要将鱼身上的水分擦干，煎的时候就不会粘锅也不会暴油。

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5炒锅加热以后再倒入食用油，把鱼顺着锅延边往下放，要煎到底部结痂在翻面煎。

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6煎成这样就可以把鱼先捞起来，锅里留底油。

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7加入小米椒生姜大蒜。

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8把鱼放入后加盐，白糖，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱调味，清水鱼身的三分二，盖上锅盖闷。

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9加入生粉水用锅铲把汤汁反复汁淋到上面，大火收汁。

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10撒入胡椒粉和葱花准备出锅。

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11装盘。

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12成品图。小窍门
【红烧鳊鱼的做法步骤，既可以下酒，也可以下饭，不信你试试吧！】下油锅之前一定要用一次性抹布把鱼身上的水擦干下锅，防止粘锅，防止煎的过程中爆油。