野鸡炒咸菜是一种用野鸡和各种咸菜共同制作而成的食物 。虽然野鸡的营养价值比较高 ， 咸菜的口感也比较好 ， 但是并不建议大家用咸菜来炒野鸡 ， 因为咸菜的营养价值并不算很高 。而宫保野鸡、罐焖野鸡、首乌炖野鸡这三道用野鸡制作而成的食物 ， 都是比较美味且营养的！
【野鸡炒咸菜】
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制法：
1.将何首乌洗净切片 。将野鸡宰杀 ， 去毛、内脏、爪 ， 下沸水锅焯出血水 。
2.将野鸡放入炖盅内 ， 加入适量清水 ， 再加入何首乌、料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱段、姜片 ， 放入笼内蒸约2 小时 ， 至鸡肉熟烂入味时 ， 出笼即成 。