为什么我国饮食总被《柳叶刀》点名？这2种错误饮食方式是重灾区

在吃货的眼里，美食从来不分贵贱，无论是街边小吃还是山珍海味，都深受人们喜爱，包括我国八大菜系，鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽等菜，美食文化博大精深，各个食物的营养也不同。

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【为什么我国饮食总被《柳叶刀》点名？这2种错误饮食方式是重灾区】可在这么多美味里，我国的饮食方式曾有2次被《柳叶刀》点名批评，在多个国家中，我国还是饮食的重灾区，希望大家能及时调整。
我们都需要改变哪些饮食方式？
在多种饮食方式上，高钠食物摄入过多一直都是我国人的通病，这里不仅仅是能看到的食盐，还有隐性盐，比如常吃的零食、腌制食物、烟熏食物、蜜饯类、挂面等。

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虽然它们都是无可挑剔的美味，但当中的钠含量不容忽视，若经常吃且持续的累积钠，血液流通受阻、血压升高、血管堵塞、肥胖风险增加等。目前，已经被证明的是，长期高钠饮食会增加人体罹患高血压、心血管疾病等风险。
这也是为什么我国是高血压的大国、心血管疾病发生率与死亡率都居高不下的原因，还需大家注意少吃盐（《中国居民膳食指南（2022版）》的标准，每天成年人摄入食盐的量要在5g以内），以及身边隐藏的高钠食物。

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当然，要想快速地找出也不是没有办法，最简单的方式就是看食物的配料表，其中标注的钠含量，有助于大家认清该食物要不要选购，进而帮助大家控制每天摄入的食盐量。
还有精细主食摄入较低、粗粮摄入过少。现代人多追求精细的主食，如白面、白米，反而忽略了粗粮的营养，特别是不同种类的粗粮，如玉米、燕麦、荞麦、藜麦、紫米、黑米、高粱、黑豆、绿豆、红豆等，富含膳食纤维、维生素B族、维生素A、维生素D、钙、钾、镁、磷等，有助于提高主食的整体营养价值。

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按照我国人健康摄入的标准，需要大家做到粗细搭配，每日摄入谷类应达到200g左右。
另外，对于不爱吃粗粮的人群，或觉得粗粮口感较差，尤其是豆类，起初进食可以采取循循渐进的方式，且在与米饭同煮之前，可以先在水里浸泡一段时间。
让干豆类充分吸水后膨胀，还能够缩短整体烹饪的时间，每次多吃几种豆类，有助于达到每日摄入膳食纤维的标准，帮助大家预防便秘、结直肠癌。